Urfa'da Sabah kahvaltısı

Zengin mutfağı ile ünlü Şanlıurfa’da sabahın erken saatlerinde kahvaltı yapmak için vatandaşlar lokantalarda yerlerini alıyor. Sabahın erken saatlerinde tezgâhlarını kuran lokantacılar gelen müşterilerine taze kuzu ciğerini pişirip ikram ediyor. Taze kuzu ciğeri ile her sabah yüzlerce kişinin yiyerek kahvaltı yaptığını belirten bazı lokantacılar, ciğerin sabah saatlerinde Şanlıurfa’da çok fazla tüketildiğini ifade ettiler. Şanlıurfa yöresine ait tirit, ciğer vazgeçilmez kahvaltılıkları arasında yer alıyor. Hemen hemen her sabah ciğer kebabı yiyerek kahvaltı yaptığını belirten Mehmet Eroğlu, “Her sabah elimden geldiğince kahvaltılarda ciğer tüketiyorum. Ciğer Şanlıurfa yöresine ait bir yemek türüdür. Şanlıurfalıların kahvaltılarda vazgeçilmezleri arasında yer alır.Bir diğer yöresel yemeğimizde tirittir.Tiritte ciğer gibi aynı şekilde sabahın erken saatlerinde tüketilmesi gereken bir yemek türüdür” dedi.