Şanlıurfa'nın geleneği devam ediyor
Şanlıurfa’da mırra daha önceleri gelen konuklar ikram edilirken şimdilerde düğün ve taziyelerde ikram ediliyor. birde Harran yöresinde bir çok köy odasında mırra geleneği halen devam ediyor.
Editör: Urfa Haber 63
09 Nisan 2015 - 07:05
Şanlıurfa’da mırra daha önceleri gelen konuklar ikram edilirken şimdilerde düğün ve taziyelerde ikram ediliyor. birde Harran yöresinde bir çok köy odasında mırra geleneği halen devam ediyor.
Şanlıurfa'da özel günlerde gelen misafirlere ikram edilen mırra'nın hazırlandığı büyük özel cezvenin adı gümgüm'dür. içine yarım kilo kahve atılıp 2 saat boyunca kaynatılır, 20 dk süzülür; ardından bu karışım, tekrar yarım kiloluk kahve eklenmesi ve 2 saat boyunca kaynatılması suretiyle tekrar süzülür. bu işlem birkaç kez devam eder. son süzme işi de tamamlandıktan sonra elde edilen karışım termoslara ya da şişelere doldurularak kaldırılır. gerektiği zaman küçük cezvelere alınarak pişirilir.
Acı kahvenin (mırra),tüm bunların yanında hazmı kolaylaştırma, zihin açıcı olması ve mideyi bastırır olması tercih edilmesinin bir diğer nedeni. Şanlıurfa’da bir duruşu bir biçimi simgeleyen Mırra geleneği köylerde ve taziye evlerinde devam ediyor.
Bu haber 1134 defa okunmuştur.
YORUMLAR