Kahvaltının Vazgeçilmezi

Şanlıurfa'nın en önemli lezzetlerinden biri olan ciğer, sabah kahvaltıların vazgeçilmezler arasında yer alıyor.

Türkiye’nin yemek kültürü bakımından en zengin kentlerinden biri olan Şanlıurfa’da, ciğer en çok tüketilen yemeklerin arasında yer alıyor. Sabah akşam demeden ciğerin tüketildiği Şanlıurfa’da özellikle de sabah kahvaltılarında bu tüketim biraz daha artıyor..

Yüzlerce ciğer kebapçısının bulunduğu kent genelinde sabah erken saatlerde  itibaren ciğer kokusunun yayıldığı Şanlıurfa’da yoğunluk daha da oluşuyor. Daha çok yemekleri ve geniş mutfağıyla ön plana çıkan Şanlıurfa’da yıl her mevsiminde ciğer kebabı tüketimi oluyor.

Şanlıurfa'da ciğer, sabah namazından sonra vazgeçilmez bir kahvaltıdır. Şanlıurfa'ya giden herkesin söylediği ilk sözlerden biri: "Sabah sabah bize ciğer yedirdiler"diyen  Şanlıurfa'da Çiğer ustaları “Şanlıurfalılar yılın dört mevsiminde ciğer kebabından vazgeçmiyor . il dışından gelen müşterilerde sabah erken gelip ciğerin tadına bakıyor. Bu yüzden bir çiğerci günde ortalama 100 kilogram ciğer tüketiyor. Kahvaltıya ciğer yemek için gelen sabit müşterilerimiz var. "diye konuşturlar.